平顶山米线配方

来源:河南独一处餐饮连锁管理有限公司   发布时间:2021-05-05 02:52:41


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肉末和豆腐揉碎成团,加盐,料酒(或白酒),调味料,十三香,生抽,香油少许,白开水(凉)适量反复搅拌,抱成团。可以蒸可以开水汆。我用的方法是开水汆。用虎口挤成尽量小的小丸下入开水中,五分钟所得的丸子就已经非常鲜美了。

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向面筋里面加入少量的酵母粉,揉搓均匀之后醒发30分钟左右,之后放到蒸锅当中大火蒸10分钟左右(这一步大家用凉水蒸面筋就可以,不用热水),面筋蒸好了之后晾凉,切成小丁的形状备用。

开小吃店需要的准备流程:

一:店面地址的选择

首先,小吃加盟店的选址要注意,以消费人群定位,小吃消费不高,大多以上班族和学生为主,所以,考虑到这方面的因素,选择最好选择写字楼或者是学校附近;另外,小吃街也是不错的选择,在小吃街,每天聚集的目标消费人群是可以保证的。

二:店面装修

小吃创业是典型的小成本投资,所以店面的选择,不需要多大,一般30-40平米就可以,另外,在店面装修,不需要多好多豪华,一般装修都以干净舒适为主,小吃加盟店干净整洁得体,味道又好,自然客源不断。

三:招揽客人

关于小吃加盟店,要学会招揽客人,特别是选址在小吃街的小吃店,更需要掌握招揽客人的本领,在小吃街这种小吃无处不在的地方,刚开店的时候可以找几个人在店门口排队,给人造成一种旺爆的感觉,人群一旦多起来,那么店的名气也打出来,自然就不用担心没有客人光顾了。

专业老师提供开店指导,帮助没有开店经验学员顺利开店。

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北方人吃米线一般不得法,又很难买到新鲜的食材,街边的做法多不正宗,要么米线 掺了胶,口感不好,要么汤头和卤味道不对。怎么才能自己在家做出来一碗合自己心意的正宗米线呢。

开小吃店的准备:

⑴市场调查:包括商圈调查、竞争店铺调查等。

⑵经营计划:店铺地点确定,测算营业额及规模,投资预算等。

⑶部装修:包括店铺部装修、货架定制、所有设备与经营用具、招牌制作等。

⑷商品及服务:商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。

⑸商品采购:理清进货渠道,并具体实施。

⑹陈列方式:确定陈列方式及数量。

辣椒酱,第四步,主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

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油泼辣子:是用陕西辣椒制作的,是凉皮味道好不好的关键。

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