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junshucao
于 2022-9-14 14:19 发布于
[运动/旅游/美食]
点击：599 回复：0
铁锅就可以了。涂层锅的话基本一年一换。最主要的还是锅要烧热再下油。煎鱼啥的要把鱼表面水份尽量擦干。不锈钢的锅用来炖煮做汤什么的比较好。炒菜不太理想总感觉温度上不去。还有一个就是锅尽量买厚一点的。虽...
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铁锅就可以了。涂层锅的话基本一年一换。最主要的还是锅要烧热再下油。煎鱼啥的要把鱼表面水份尽量擦干。不锈钢的锅用来炖煮做汤什么的比较好。炒菜不太理想总感觉温度上不去。还有一个就是锅尽量买厚一点的。虽然比较重但是烧热以后当你下食材的时候温度能保持在一个相对比较高的位置，粘锅的可能性也会降低
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想买口锅有推荐的么，一般家里30CM够用了吧？要求不粘，少烟，不要涂层
outsider
2022-9-6 16:57
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不粘跟没有涂层是冲突的，铁锅养的好也能不粘。建议买两个锅，一个不粘锅，煎鱼，一个铁锅炒菜。
云遥
2022-9-6 17:23
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没有图层的又不粘几乎做不到。铁锅要达到不粘需要热锅冷油，铁锅油烟大。只能买大品牌的带涂层的锅，涂层脱落了就更换
逍遥司南（验光配镜）
2022-9-6 17:53
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老妈今天在华润万家看中了爱仕达的魔法石锅，30的要500了
outsider
2022-9-6 18:44
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我网上查了一下，好像是复合材料做的，这种不安全的吧
outsider
2022-9-6 18:56
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真心没必要，还是建议买百来块的不粘锅，一发现不粘了就换锅。然后再弄个好点的铁锅，我买的是日本铁锅，当然一般大厨都用很普通的 铁锅也能养的很好。
云遥
2022-9-6 21:41
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炒菜确实是铁锅炒的味道好，家里不粘锅总是味道差点
乐爸
2022-9-7 13:36
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是的，感觉铁锅受热更均匀，锅铁薄，更有锅气
云遥
2022-9-7 14:08
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问题我家的铁锅一直开不好锅，换过N个了，主要就是周末煮几次，平时不怎么用，很容易生锈啥的
深水炸弹
2022-9-13 17:11
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烧完后，再用热油烧一下
云遥
2022-9-13 23:00
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用完不要用洗洁精清洗，最理想的是用丝瓜囊（老丝瓜晒干后的囊）洗锅。
junshucao
2022-9-14 14:22
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+1，不沾了就换锅，铁锅怎么都不好洗
蒋委员长
2022-9-13 7:46
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铁锅加钢丝球 。。绝配。。 不粘锅不适合经常中国人烹饪习惯，，煎啊红烧啊 3次干锅就报废。。换锅自由的除外。。
图样图森破
2022-9-14 14:48
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我用苏泊尔的红点锅，还好，意面牛排，没废，好几年了。你别用铁铲，用木铲或者硅胶铲
蒋委员长
2022-9-14 15:06
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那种不锈钢的 烟少点，铁锅烟大，要多保养 才能不粘
jeason
2022-9-13 15:14
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铁锅就可以了。涂层锅的话基本一年一换。最主要的还是锅要烧热再下油。煎鱼啥的要把鱼表面水份尽量擦干。不锈钢的锅用来炖煮做汤什么的比较好。炒菜不太理想总感觉温度上不去。还有一个就是锅尽量买厚一点的。虽...
junshucao
2022-9-14 14:19
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后来淘宝上买了359元，用用马马虎虎
outsider
2022-9-19 15:45
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我们家一口不粘锅，定期换，另一口是不锈钢锅，我觉得挺耐用，当然如果经济允许可以买安利不锈钢锅，确实不错，老妈家用了好多年了，依旧好用。铁锅实在不会保养
suixin001
2022-9-19 17:02
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烧菜最重要的还是火候了，火头旺再加上薄的铁锅，那炒出的菜好吃
云遥
2022-9-19 20:05
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我能想象铁锅的味道的，就是不太会保养，愁
suixin001
2022-9-20 10:04
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烧完用温水洗干净，然后开火烘干就行，讲究点不是再涂点油
云遥
2022-9-20 15:00
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康巴赫，薇娅代言 她塌了 李代言，李塌了。有虚假宣传成分，也不会真正不粘，作为一口锅，还是可以的
腾腾2012
2022-9-20 11:23
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买过好多锅，从开始学烧饭的铁锅，换不粘锅、麦饭石锅、不锈钢锅，最后还是转回铁锅。淘宝找陈枝记代购，除了油烟大，别的没毛病，炒出的菜别其他锅味道也上了几个层次
卡卡金
2022-9-20 20:09
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