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路边野花不要采 于 2022-8-5 20:43 发布于 [口 水 吧] 点击：25 回复：1

锅底放菜叶，等菜叶烧焦味出来了，出锅

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这里高手多，梭子蟹怎么挑才能挑到肥的？经常买到挖开一泡水的 frank-bao 2022-8-5 10:29[回删锁滤] <空> 亮 0复印3
买贵的 急收智能手机 2022-8-5 10:39[回删锁滤] <空> 亮 0复印1
对着光源看蟹壳两个角！如果只只这么挑，老板保准不卖你 lisec 2022-8-5 10:46[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
同样大小掂重量 yjh 2022-8-5 10:42[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
这几天的螃蟹肯定不会太瘦。 米粒之珠 2022-8-5 10:48[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
菜场固定一个卖活海鲜的摊位，让老板给你挑好了 洛宁 2022-8-5 10:48[回删锁滤] <空> 亮 0复印1
老板就认识一个人，是你亲戚？ 过者往 2022-8-5 11:47[回删锁滤] <14字> 亮 0复印0
隔三差五的他家买当然认识了，我们那里的菜场活鲜、冰鲜、蔬菜、肉我都是固定一个摊位的，都很熟的，做生意的熟客都记不住还做啥啊 洛宁 2022-8-5 12:18[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
让老板挑，3个好1个差 阿敏哥A 2022-8-5 13:15[回删锁滤] <11字> 亮 0复印0
正解，一般都会搭一个 一懒众衫小 2022-8-5 16:04[回删锁滤] <10字> 亮 0复印0
菜场里 好坏摊贩都分好了，按价格来 剥破摸 2022-8-5 19:18[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
认准一家买，和老板说， 让他挑， 好的话下次还在他这里买。 一般老板就不会给你挑差的， 中档是起码的~ zsc 2022-8-5 10:50[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
啥都不懂认准一家商贩买，你不太计较价格的话，基本熟悉后都不会差。 nblin1 2022-8-5 10:51[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
菜场固定一个卖活海鲜的摊位，让老板给你挑好了 悲肃清风 2022-8-5 11:01[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
第一二次学费还是要交一点的。后续会慢慢好的。 不亮不舒服斯基 2022-8-5 11:19[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
买五只，三只好一只普通一只差。 闲云孤鹤 2022-8-5 11:26[回删锁滤] <15字> 亮 0复印0
起码搭一只普通或差的 无法直视 2022-8-5 11:30[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
让卖蟹的选肯定会给你搭差的 鸭霸霸 2022-8-6 19:59[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
看蟹脚，捏一下。 192.168.1.2 2022-8-5 12:04[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
捏蟹壳角 反面轮廓深 Abyss 2022-8-5 12:22[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
小白可以这样挑蟹：1，选个头相对较小的（因为大个头的，又很肥的已经被挑出去做顶级蟹了。）2，相同个头的蟹里面，颠一下份量，选重的。 新青年++ 2022-8-5 14:13[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
对 怡～宝 2022-8-5 12:52[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
认识的老板一般 买五只，三只好一只普通一只差。 何必 2022-8-5 12:53[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
掂分量只适合没养过水的 不然里面都是水 哈哈，上过好几次当。。。。 发型也调情 2022-8-5 13:18[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
三江的水蟹也是这么挑的，另外看看肚子下面是不是鼓起来的比较饱满 popsai 2022-8-6 17:04[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
买贵的 讲不出再见1 2022-8-5 13:34[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
我去菜市场，直接跟老板说，价格我不要便宜，就是一定要肥。然后老板就挖开看过再卖给我。 阿章 2022-8-5 13:37[回删锁滤] <42字> 亮 0复印0
昨天买了6只小娘蟹，45一斤，6只57元，有一只软壳的，肉都是甜的~ 野猪满山跑 2022-8-5 14:15[回删锁滤] <34字> 亮 0复印0
会跳也不说，哼。挑完了就没得挑了 如履薄冰 2022-8-5 15:02[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
蟹贩子过了一手，摊位老板挑了一遍，早起的大妈们挑了一遍，等你过去，只能是矮子里面拔将军了，不过一泡水确实过分了，估计季节不对或者价格不对。 zhouzhouyi 2022-8-5 16:45[回删锁滤] <75字> 亮 0复印0
你是不是放水煮的？ 米兰的天空 2022-8-5 18:16[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
那没有的，常规蒸煮的 frank-bao 2022-8-5 20:25[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
不要蒸，一点点水干锅煮，略烧焦就起锅。 米兰的天空 2022-8-5 20:36[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
好的，下次试试看，多谢建议 frank-bao 2022-8-5 21:34[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
自从学了干锅烧螃蟹，更喜欢吃螃蟹了，一点点焦味，肉质紧紧的没有一滴水，太好吃了 唐吉柯德 2022-8-5 19:02[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
请教怎么控制火候？ 我怕烧焦或者没熟 四有新人 2022-8-5 19:46[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
锅底放菜叶，等菜叶烧焦味出来了，出锅 路边野花不要采 2022-8-5 20:43[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
费锅啊 洛宁 2022-8-6 9:05[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
我是专门弄一个废的铁锅烤螃蟹 小舟舟 2022-8-6 11:08[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
火靠 蟹的口感一流，只是略偏咸（KAO字还是发不出来） bzyt 2022-8-6 9:04[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
现在我都买活的。。死的我不会挑老上当 风花雪月7 2022-8-6 9:11[回删锁滤] <18字> 亮 0复印0
活的就没有肥瘦之分？ 小舟舟 2022-8-6 12:37[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
活的比死的 要好多了。 风花雪月7 2022-8-6 13:35[回删锁滤] <17字> 亮 0复印0
39.9一斤，半死不活的，掐掐蟹脚比较硬，蒸出来看还比较肥 勿日 2022-8-6 19:15[回删锁滤] <29字> 亮 0复印0
刚刚三江47一斤买了3只活的，太难吃了好 咸 还瘦 神州行 2022-8-6 20:05[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
这种估计是海水晶养久了 小乐 2022-8-6 20:10[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
昨天活的35一斤买了3个都挺肥的 小舟舟 2022-8-6 20:57[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
肉还行，但有点点腥味 勿日 2022-8-6 21:10[回删锁滤] <56字> 亮 0复印0
这里高手多，梭子蟹怎么挑才能挑到肥的？经常买到挖开一泡水的 泥螺咸蟹 2022-8-6 22:03[回删锁滤] <空> 亮 0复印0
这几年开始8、9月份吃吃梭子蟹，也就这么一个月时间吃螃蟹，其他时间感觉都贵。现在都是早上6点去菜摊，在老板丢进水盆前买。让老板帮忙挑。这几年价格都是35~50之间的时候买的。30的时候在菜场很难碰到了。死的… 糖豆 2022-8-7 8:37[回删锁滤] <151字> 亮 0复印0
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