去潮汕是想念很久了，毕竟这么多纪录片都在讲述它的美食，出发前先在网上综合找了一些美食以备扫街用。其实很多美食都是网上扒的，没去过之前只能通过这个渠道，毕竟很多美食都是众说纷纭的，本地人不一定待见，但能上榜肯定也有它的独到之处。
火车三件宝，电子书耳机咖啡茶。每年国庆选择出游地是个大问题，人少吃多费用少。选择潮汕好像刚好满足，街上人不多，一路逛 吃到饱。
潮汕是由汕头 潮州 揭阳三个地级市 组成的一个统称，我们先去了潮州，潮州非常小，但国庆住宿价格不低，很多民宿都是抬价三四倍。很晚到民宿，路上打车跟司机聊了一下，挖了点推荐美食。到民宿后点了一些当地特色的美食，这个鱼生就是。潮州的鱼生以河鱼为主，我们点的叫坚鱼，鱼片非常薄，还有各种配料卷着吃，别看量不大，其实吃起来也挺顶肚的。鱼片口感脆而软，无腥 味，还是很美味的，这些一盘120元。
牛肉粿条，在潮汕地区把所有米粉做的面食叫做粿，像面条一样的，像面块一样的等等都叫粿，现在物价飞涨，这碗牛肉粿条25元，而且还吃不饱。原本以为是我们游客找的店有问题，今天看到当地一个朋友 贴出来的猪肉粿条也要20，确实在潮州这个收入并不高的城市，物价喜人。
潮州肠粉。在广东潮汕肠粉跟广式肠粉各分天下，而潮汕肠粉里潮州肠粉跟汕头肠粉又有不同，潮州肠粉是外面淋的浓稠的花生酱与芝麻酱，入口鲜香浓郁。这一份牛肉肠粉8元钱。
当地很少见到水果摊，但这种切果非常多，当地叫甘草水果，16元一斤，所有水果上面有淋糖浆，怪甜的。
潮州三宝，其实整个东南亚及闽南客家地区都喜欢 类似的药桔类用来煮茶煲汤。
这个是潮州的特色粽子，司徒世家的双味粽，一个粽子里有咸跟甜两味，只能说是复合口感，十元一个。
最右边这种豆花，25一份，除了颜色 好看，没别的了，不值得吃。
全潮州最热闹的地方就是这个广济门及广济门外的广济桥了，就随便看了一下，上桥还要收费，没去。傍晚广济桥中间的木桥会收起，中间通航，晚上有灯光秀。
老字号 胡荣泉的腐乳饼，2块还是3块一个，馅是肉加腐乳，比较油腻，来了尝一下罢了。
胡荣泉的鸭母捻，相当于汤圆一样，红豆馅的，十块钱一碗。
在西湖公园边上随便找的一家小店吃的，像这种粿条类的我觉得一般店都不会差，毕竟路上有一半的店都是卖这个。这个是猪杂粿条，15元一份，感觉比之前的牛肉粿条好多了，猪杂非常干净，无异味，而且量也不少，猪杂都是水焯一下，所以入口非常的嫩。
同一家店的牛肉丸，弹牙劲道，而且价格也不错，感觉比后面吃到的要便宜不少，这样一份20元。
谢怀亮的杏仁茶，点了三种口味的，纯白是杏仁茶，有点杏仁的厚口感，吃不习惯的估计不喜欢 。黑色的是芝麻糊，入口稠绵，但感觉不够细腻，那是在香港一家糖水店吃的口感好多了。双色的是白芝麻杏仁茶，很香略甜，差不多都是5块一碗，价格还是可以的。还有店里的炸串并无特色，可不点。
牌坊街上的牛丸店门口在演示手打牛肉，靠这个速度，一天才出几斤牛肉丸，一般市场价是手打65元，其实也是机器打的，只不过是手工挖出下锅。还有一种全机器是50元一斤。
海石花，有点像四果汤里加点银耳，十块一份，清凉解署。
十八曲老二鱼饺，点了一份四拼，鱼丸+鱼面+鱼饺+鱼册，清淡鲜口，鱼味浓郁，口感不错，一份25元，价格还不错
潮汕地方的特色小吃--糖葱薄饼。三张春饼，馅料是花生末+芝麻末+香菜+管糖+。。。。。 外软内脆，甜而不腻，8块一个，值得一尝。
开元老七粿汁。配料很丰富，有猪肉 卤蛋 小肠 猪杂等，汤靓料足，粿条入口即化，值得一尝。国庆期间只有中份的，25元。
在潮汕地区，卤鹅是一大美食。潮州的卤味偏甜，汕头的卤味偏咸点。司机说找鹅肉要找带溪口这个店名的，溪口人才有资格用上这个字。当地的鹅是狮头鹅，一般鹅脖大而粗，鹅头50块一斤，这是我吃过最贵的鹅头，一根要100元。宁波本地张斌桥雄记烧鹅十块三个鹅脖。买来当宵夜的，毕竟脖子粗气性大，肉质厚实，可以丝丝拔落，卤味的味道也就那样了。
司机师傅极力推荐的这家潘记牛肉火锅，说本地人就吃这家的，那种网红店不吃的。离牌坊街6公里左右，已是很遥远了。店内差不多七八十张桌子，基本上客满，环境就是大排档的样子，牛肉分类也不是特别多，就三种大部位是50元一份，像胸口油，牛肠，牛杂是20元一份。锅底30元，包括无限量的蔬菜加粿条。整体还是挺满意的，牛肉8秒烫熟，鲜嫩滑爽，但总感觉缺少点牛肉的烟火气，甚是怀念在台湾台南奇美博物馆边上的一家牛肉店，那真是鲜甜鲜甜的。
韩上韩，点评网上风评非常好的一家店，做的是广式早茶，我给它的评价是：气质胜于品质，价格胜于惊艳。还是怀念香港或是槟城街边的早茶小店，更有烟火气。
总结一下：潮州是一座有历史味道的城市，给它两天，可以还你两个胃，小吃众多，食味清淡为主，米粿牛肉当道，各种吃食丰富。
